ただいまブログテーマ(デザイン)の変更中です。使用テーマSWELL詳細はこちら。

醤油麹で玉ねぎドレッシング。粒山椒の実が隠し味。

f:id:yururimaaruku:20170627072710j:image

おはようございます。醤油麹にハマりつつあるなごみです。

昨夜は醤油麹で玉ねぎドレッシングを作りました。

ドレッシングは前にも作った事はありますが何となく味が決まらなかったのですよ。自家製醤油麹を入れてみたら、なかなか美味しかった。

程よい酸味と玉ねぎのうまみ。分量適当ですがいい感じに仕上がりました。

ドレッシング作り楽しいですね。色々試してみたかったので、ほんの少量作りました。これも楽しいところ。

今回はちょこっと隠し味も入れました。

☆ ☆ ☆

材料

玉ねぎ 4分の1

オリーブオイル 大さじ2

米酢 大さじ2

砂糖 大さじ1

バルサミコ酢 小さじ1

山椒の実 5粒ほど

醤油麹 大さじ1

たまたま自宅にあった材料で作りましたからこれにこだわることはないですよ。本当は蜂蜜を使いたかったけど切らしていたので砂糖にしました。今度は甘酒でもやってみたい。

f:id:yururimaaruku:20170627073730j:image

玉ねぎ4分の1を大雑把にザクザク切って水にさらしキッチンペーパーで抑えて水分をとります。

あとはミキサーにどんどん材料を入れていくだけです。

お酢大さじ2

f:id:yururimaaruku:20170627080358j:image

オリーブオイル大さじ2

f:id:yururimaaruku:20170627080413j:image

ミニ計量カップが便利です。

少し深みが欲しかったのでバルサミコ酢小さじ1を足しました。味に癖があるので少なめにしました。

こちらが醤油麹です。見た目お味噌みたいでしょう。大雑把大さじ1。

f:id:yururimaaruku:20170627075129j:image

そうだ。冷凍にしておいた粒山椒を入れてみよう。恐る恐る取り敢えず5粒ぐらい。

f:id:yururimaaruku:20170627075130j:image

大まかに刻んだ玉ねぎをパラパラ。取り敢えずこんなものかな。

f:id:yururimaaruku:20170627080547j:image

あとはまぜるだけです。

f:id:yururimaaruku:20170627075133j:image

ミキサーでブン。こちらはお気に入りのブラウンのハンドブレンダーです。うちでは大活躍です。

f:id:yururimaaruku:20170627075200j:image

BRAUN マルチクイック MQ535 ハンドブレンダー ブラウン ハンドミキサー オリジナルレシピブック付き 5 ハンドブレンダー 食洗機対応 ホイップ、泡立て、かき混ぜ 2段階スピード調整機能 MQ535

出来ました!

f:id:yururimaaruku:20170627075335j:image

 これなかなかいける。山椒がほんのり香る爽やかドレッシングになりました。

f:id:yururimaaruku:20170627075415j:image

 夕飯のサラダにも合いました。

f:id:yururimaaruku:20170627075601j:image

☆ ☆ ☆

f:id:yururimaaruku:20170627075656j:image

帰り道買ってきた100均のドレッシングボトルに入れて職場に持ってきました。置きドレッシングにします。

☆ ☆ ☆

冷凍の粒山椒は本当に便利です。

f:id:yururimaaruku:20170627075748j:image

 1分ほどお湯にくぐらせて

f:id:yururimaaruku:20170627075831j:image

1時間ほど水にさらし、水を切って冷凍したものです。

f:id:yururimaaruku:20170627075919j:image

☆ ☆ ☆

昨日は納豆にも醤油麹入れてみましたよ。美味しかったです。納豆のタレよりも緩くならなくていい。これよりも少し多くてもいいかな。今夜また試します。

f:id:yururimaaruku:20170627080141j:image

以上、醤油麹レポートでした。

それでは皆さま素敵な1日を。

この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね!

Author

「ゆるりまあるく」はシステム管理者で主婦のなごみの「暮らしの工夫 」や暮らしを楽しむ実践を等身大でお届けするブログです。
2020年4月で4周年を迎えました。
色々書いていますので、どうぞゆっくりお読みください。twitterでもちょこちょこつぶやいています。
>> なごみのプロフィールはこちら

目次
閉じる