ゆるりまあるく

~ システム管理者で主婦の私の暮らしの工夫 ~

自宅で簡単おいしい具だくさんのホットプレート サムギョプサルレシピ。

今夜はサムギョプサルを楽しみました。自宅で簡単に出来るのでゆっくりと夕飯を楽しみたい時にはよくやります。焼いた豚バラ肉を野菜やキムチ、白ネギ、カイワレ、シソなどと一緒にチシャに巻いていただきます。野菜もたっぷりとれて美味しいですよ!

 

サムギョプサルレシピをご紹介します。

下準備

材料

豚バラかたまり 300g程度(好きなだけ)

チシャ 2パック(20枚くらい)

カイワレ大根 1パック

シソの葉 1パック(半分に切る)

ゆで大豆

キムチ 1パック

 

<白ネギのナムル用>

白ネギ 1本

ごま油

砂糖

 

<たれ用>

味噌
コチュジャン 
焼肉のタレやプルコギのたれ
黒糖(普段使いのお砂糖でOK) 
ゴマ油 
ニンニク(すりおろし、チューブでも) 
醤油(入れても入れなくてもOK)
白すりゴマさじ1

 

とりあえず今回使ったものを書きましたが、ちしゃにはさむ野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。ちしゃが高い時はレタスでやることもあります。

 

▼お肉切り身がちょっと大きかったので、この後さらに半分に切りました。

 トマトとキュウリは付け合わせのサラダです。

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たれ

たれは杏里mamaさんの「絶賛されるサムギョプサルのたれ」を参考にしました。

黒糖入りでおいしかった☆

cookpad.com

 

お肉に少しだけ付けていただきます。

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チシャのパッケージ

このパッケージ

「焼肉、サラダ、タマゴ料理等、あなたのハートで包んでください」

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ネギのナムルはうちでは欠かせません

ネギのナムルはシルビー1978さんの

「長ねぎナムル@サムギョプサル他韓国料理に」

cookpad.com

 

を参考にしました。

 

白ネギ1本使いました。ここで活躍するのが100円均一の白髪ねぎカッターです。

砂糖、塩、ごま、ごま油にあえるだけ。いっしょにはさむのですがこのナムルは欠かせません。

 

後で焼く鶏肉と一緒にいただいてもおいしいです。

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 最近ゆで大豆にはまっています

お豆腐屋さんでゆで大豆をよく購入します。栗みたいにほくほくとした食感が好きなんです。キャベツやレタス、ニンジンサラダなどに入れたりしています。

今回もチシャに挟む材料として入れてみました。食感が変わってよかったですよ。

美容や健康にも豆類は必ず毎食入れた方がいいそうですので、毎回摂るように心がけています。

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新聞を敷き詰めました

あの・・、庶民的で恥ずかしいんですけど・・。

サムギョプサルって油がかなり飛ぶんですよ。ご覧のように新聞を敷きまくっています。とてもおしゃれとは程遠いテーブルですが後のこと考えたらこれが一番です。

 

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100円均一の油除けシートを立てるのもおすすめです。

 

▼参考記事

タコ焼き器でアヒージョは最高でした!おすすめ具材と注意点。 

 


愛用のホットプレートです。めっちゃくちゃ便利です。

 

こんなフルバージョンもあります。

 

* * *

 

 

調理方法

お肉をこんがりと焼きます。またまたホットプレート。

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ちしゃの上にシソの葉とキムチ、ジュージューいってるこんがり焼いたお肉をのせます。

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大豆とカイワレ大根をのせます。

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たれと白ネギをのせまして・・

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丸めていただきます!

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豚肉が無くなったら鶏肉とシイタケを挟みます

鶏肉もおいしいんですよ。ひととおりサムギョプサルを楽しんだ後は、鶏を焼きます。

焼肉用の鶏肉を買ってきて今回はクミンパウダーとクミンシードと一緒に焼いてみました。先に作った白ネギのごま油あえとも相性抜群です。

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焼きシイタケをお肉の変わりにつつんでもおいしい

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