ゆるりまあるく

~ システム管理者で主婦の私の暮らしの工夫 ~

自宅で簡単おいしい具だくさんのホットプレート サムギョプサルレシピ。

今夜はサムギョプサルを楽しみました。自宅で簡単に出来るのでゆっくりと夕飯を楽しみたい時にはよくやります。焼いた豚バラ肉を野菜やキムチ、白ネギ、カイワレ、シソなどと一緒にチシャに巻いていただきます。野菜もたっぷりとれて美味しいですよ!

 

サムギョプサルレシピをご紹介します。

下準備

材料

豚バラかたまり 300g程度(好きなだけ)
チシャ 2パック(20枚くらい)
カイワレ大根 1パック
シソの葉 1パック(半分に切る)
ゆで大豆
キムチ 1パック 

 

<白ネギのナムル用>

白ネギ 1本
ごま油
砂糖

 

<たれ用>

味噌
コチュジャン 
焼肉のタレやプルコギのたれ
黒糖(普段使いのお砂糖でOK) 
ゴマ油 
ニンニク(すりおろし、チューブでも) 
醤油(入れても入れなくてもOK)
白すりゴマさじ1

 

今回使ったものを書きましたが、ちしゃにはさむ野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。ちしゃが高い時はレタスを使うこともあります。

 

< その他おすすめの具材 >

人参千切り(スライサーがおすすめ)
キュウリ千切り
みょうが
しょうが

 

▼お肉切り身がちょっと大きかったので、この後さらに半分に切りました。

 トマトとキュウリは付け合わせのサラダです。

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たれ

たれは杏里mamaさんの「絶賛されるサムギョプサルのたれ」を参考にしました。

黒糖入りでおいしかった☆

cookpad.com

 

お肉に少しだけ付けていただきます。

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チシャ

「焼肉、サラダ、タマゴ料理等、あなたのハートで包んでください」

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ネギのナムル

ネギのナムルはシルビー1978さんのレシピを参考にしました。

cookpad.com

 

白ネギ1本使いました。100円均一の白髪ねぎカッターが便利です。砂糖、塩、ごま、ごま油にあえるだけ。このナムルは欠かせません。

 

鶏肉と合わせてもおいしいです。

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ゆで大豆

お豆腐屋さんでゆで大豆をよく購入します。栗みたいにほくほくとした食感がおいしい。キャベツやレタス、ニンジンサラダなどに入れたりしています。

 

今回もチシャに挟む材料として入れました。食感が変わって良かったですよ。

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新聞を敷き詰める

サムギョプサルって油がかなり飛ぶのです。ご覧のように新聞を敷きまくっています。とてもおしゃれとは程遠いテーブルですが後のこと考えたらこれが一番です。

 

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さらに100円均一の油除けシートを立てるのがおすすめです。

 

▼参考記事

タコ焼き器でアヒージョは最高でした!おすすめ具材と注意点。 

 


愛用のホットプレートです。めっちゃくちゃ便利です。

 

こんなフルバージョンもあります。

 

* * *

 

 

調理方法

お肉をこんがりと焼きます。

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ちしゃの上にシソの葉とキムチ、ジュージューとこんがり焼いたお肉をのせます。

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大豆とカイワレ大根をのせます。

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たれと白ネギをのせて・・

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丸めていただきます!

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豚肉が無くなったら鶏肉とシイタケを挟みます

鶏肉もおいしいのですよ。ひととおりサムギョプサルを楽しんだ後は、鶏を焼きます。

焼肉用の鶏肉を買ってきて今回はクミンパウダーとクミンシードと一緒に焼きました。白ネギのごま油あえナムルとも相性抜群です。

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焼きシイタケをお肉の代わりにつつむ

お肉が無くなったら焼きシイタケを包んで食べても美味しいですよ。

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▼ホットプレート料理ほかにもあります。