先週末ホットプレートでチーズダッカルビを作りました。家族が集まるお正月にもぴったりのメニューですよ。蓋を開けたらチーズとろとろ、わーっと思わず声をかけてあげました。
韓国風にしっかり味付けした鶏肉をフォンデュみたいにチーズにつけながら食べます。すっごく楽しい。家族で賑やかにいただくのもいいですね。ホットプレートメニューのレパートリーに加わりました。作っている様子をご紹介しますね。
参考にしたレシピはこちら。
フライパンで簡単チーズタッカルビ by Ami’sキッチン
お肉を漬け込む
漬けこみ用と炒め用のたれを用意します。
【付け込みタレ】
コチュジャン 大さじ２
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
刻みニンニク １かけ
きざみしょうが 大さじ１程度（お好みで）
【鶏肉投入後に入れるタレ】
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
コチュジャン 小さじ１
キムチの汁 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
刻みニンニク（お好みで）
なごみ野菜を用意
ちなみに今回用意した材料はキャベツ、白ネギ、玉ねぎ、人参、さつまいも、しいたけ、しめじ、エノキ茸、トッポギ、そしてもちろんチーズ。2人分とは思えない量ですね。うちはいつもこんな感じです。
トッポギがとっても美味しかったです。ぜひ入れてみてください。ちなみにトッポギはとても便利ですね。残りを翌週お鍋に使いましたが、これもまた美味しかったです。煮崩れしないのが嬉しい。一袋買っておくと重宝しますね。
もやしは写真にうつっていますが使いませんでした。
野菜と鶏肉を炒める
野菜をしんなりするまで炒めます。
鶏肉を入れる
タレに付け込んでおいた鶏肉を汁ごと入れます。
全体をよく混ぜて炒めます。しんなりしたら炒め用のタレを入れます。
蓋をして２～３分蒸し焼きにします。
チーズを入れる
蓋を開け水分が少なくなるまで炒めます。このぐらいになったらチーズを投入します。野菜を左右に寄せてチーズを入れる場所をつくります。
チーズを入れます。
蓋をしてチーズを溶かす
蓋をして２～３分ほど加熱します。
なごみわーーい。
湯気でかすんじゃいました。箸を上げるとこんな感じです。美味しそうでしょ。
お皿にとって刻みネギを載せていただきます。鶏肉の味に葱がよく合いましたよ。
出来上がった後はホットプレートのメモリを保温にして少しづついただきました。程良く焦げてきたチーズは、チーズドリアを思わせる味。
この量さすがに2人では多かったので、少しタッパーに取って翌日チーズダッカルビ弁当にしました。チーズ持参で、電子レンジ。1粒で2度美味しい。大満足です。
ぜひお試しあれ！
では。
