ゆるりまあるく

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ホットプレートでパエリアレシピ。簡単だけど豪華。ポイントはあさりとカレー粉。

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ホットプレートでおいしいパエリアレシピをご紹介します。ポイントはあさりとカレー粉です。カレー粉は少量なのでカレー粉だとは分からないのですが、しっかりと隠し味になってくれます。パエリアは困ったときのお助けメニューです。ぜひお試しください。

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ホットプレートで簡単パエリア

あさりの準備 

私はイトーヨーカドーのあさり真空パックをよく使います。 便利なんです。砂抜きも不要ですぐに使える。うちでは主にパエリアをする時に使います。「夕飯、何しようかなぁ」って悩んだ時に「そうだ、パエリア」って感じに安直に決めてしまうので、砂抜きとかやってる暇がないんですよ。うちのパエリアではこのあさり120g入りを2袋使います。

 

これがない時は50度で15分のスピード砂抜きをやります。これも早くて助かります。

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鶏手羽元の下準備

近所のスーパーで10本入りしか売ってないので10本使っています。8本でも6本でも十分だと思います。手羽元に縦に少し切り目を入れて、塩小さじ1/3程度とコショウを全体につけます。

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その他の具材を用意

 ・米2合 洗わなくてもOK

 

・エビ4尾程度→ブラックタイガーで十分です。背ワタをとっておきます。(今日はたまたま有頭エビがお安かったので冷凍に保存していたものを使いました。冷凍の場合は10秒刻み解凍で確認しながら20秒でOK。)

 

・野菜類、今回は玉ねぎ半分(みじんぎり)、ピーマン1個(いんげんやアスパラでも代用できます。緑の色取りに)、パプリカ1個(1.5cm角切り。赤がきれいだけど黄色でもOK)・・分量は適当です。写真の量をご参考にしていただければと思います。

 

なくてもいいですが・・

さつまいも、しめじ、えのきだけ、冷凍のスイートコーンを入れても美味しいです。

 

※さつまいもとコーンは甘味が増すのと色どりになります。しめじとえのきは出汁になるので加えています。

 

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調味料の用意

 ・カレー粉 小さじ2程度

・トマト缶 1/4程度(水分はザルで軽く切っておきます。4分の1缶だけ使うので残りは冷凍庫で分割して保存しています。)

・合わせ調味料 (鶏ガラスープの素 小さじ2程度、塩小さじ1/2、こしょう、水3カップ)

・ニンニクみじんぎり ひとかけ程度

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250℃でオリーブオイルをしき鶏を焼く

両面こんがりと油が出てくるくらいまで焼きます。油が結構飛びますので、蓋をして焼いています。返すときだけ少し蓋をあけます。

 

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鶏が焼けたら、にんにくと玉ねぎを炒める

にんにくと玉ねぎを炒めます。次にお米を投入します。

この時、鶏からでる油を全体になじませます。傾けると鶏の油が出てきますので玉ねぎ側へ流すといいです。油がいきわたったら、カレー粉を投入します。このあたりでいい香りがしてきます。

 

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カレー粉が全体になじんだら、パプリカを入れる

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その他具材(きのこ等)をいれて全体を混ぜる

カットトマトと合わせ調味料を加えて、全体によく混ぜます。混ざったら、米の上に鶏、エビ、あさりをのせて形を整えます。あさりは汁も入れてください。いい出汁になります。

 

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蓋をして140℃で15分炊く

10分炊いたら蓋をあけてピーマンをのせ、またすぐ蓋をしてさらに140℃で残り5分(合計15分)炊きます。キッチンタイマー使用がおすすめです。話し込むと忘れて時間が過ぎてしまいますので・・。

 

ホットプレートを切り10分蒸らす

 蓋をしたまま10分蒸らします

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出来上がり

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家族と一緒に作ってもにぎやかで楽しいと思います。 ほんとに美味しいですよ。夕飯はこれだけで十分です。夫婦二人で食べてますので結構、おなか一杯になります。

カレー粉を入れますが、分量が少ないのであまりカレーの味はしません。

でもすごくいい仕事しています。

 

鶏肉もとても柔らかくなるし、エビとあさりの出汁もきいています。

おすすめメニューです。

 


愛用のホットプレートです。めっちゃくちゃ便利です。

こんなフルバージョンもあります。

 

* * *

 

※2017年5月20日更新しました。

 

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