ゆるりまあるく

~ システム管理者で主婦の私の暮らしの工夫 ~

自宅で精米機 楽しんでいます。精米したてのお米は美味しくて新鮮。栄養も豊富。

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このたび我が家に精米機がやってきました。以前から友人に「すごくいいよ」と聞かされていたもののずっとスルーしていましたが、突然欲しくなり注文してしまいました。

 

ついでに完全無農薬の玄米もネットで買いました。玄米ならできるだけ農薬が少ない方が良いためです。白米よりずっとお安く買えました。

 

精米機はメニューが豊富で機械好きの私にとって、格好の調理器具です。


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なぜ精米機?

玄米食の良さは言わずもがなですが・・。

分付き米の魅力

米は外側に栄養がある

玄米は白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維が非常に豊富です。この玄米の豊富な栄養を毎日の食事に取り入れたかったのが1番の理由です。

新鮮な米は弾力があってモチモチ

お米は精米した瞬間から酸化が始まり新鮮さが失われていきます。精米したてのお米はモチモチと弾力があって甘味も感じられます。お米屋さんでも精米はしてくれますが、わざわざ行くのが面倒です。自宅で精米してすぐ炊けるのは魅力です。 

玄米はゆっくりと血糖値が上がる

玄米は白米に比べて食後ゆっくりと血糖値があがるため、糖尿病予防にもよいと言われています。

風味がよい

私の好きなカレー屋さん「旧ヤム邸」では、ご飯が玄米かサフランライスか選べるんです。どちらもいい風味があって、白米よりもカレーによく合うんです。カレー好きとしてはこれが自宅で食べられたらいいなと思っています。

 

玄米100%だと胃がもたれる

このように様々な魅力のある玄米ですが、以前100%玄米のお米を試した時、どうも合わなかったのです。胃がもたれるような感じです。白米に一部玄米を混ぜて食べたりもしましたが結局やめてしまいました。

 

この精米機は、精米度合いが選べるので自分にとってちょうどよいところを探そうと思っています。

使い方は簡単。容器と米をセットするだけ。

まずは最も白米に近い8分つき米から作ってみました。

 

▼撮影しました。(音が出ます)

www.youtube.com

専用計量カップ(200cc)で計量

200ccの玄米を白米に精米すると大体1合180ccぐらいになります。一度に5合までできます。今回はお試しなので2合やりました。友人は2人家族で週に1度5合しておくそうです。

容器をセット

ぬかボックス→スクリーン(ざる)→ブレードの順にセットします。

山本電気精米機ぬかボックス

スクリーン(ざる)とブレード(ハネ)をセットして・・

山本電気精米機ぬかボックスブレード

お米を入れます。

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メニューをセットしてスタート。

山本電気精米機RC41

待つこと約2分。音はうるさめの掃除機ぐらいです。

 ↓

精米完了

できました~。白くなってる!

山本電気精米機玄米

ぬか

スクリーン(ざる)を外したらぬかができていました。確かにタケノコの季節にお見掛けするアレです。友人は家庭菜園の肥料にしていると聞いたので、花壇にあげました。タケノコの季節なら一緒に炊いてもいいですね。

山本電気精米機ぬか

 

全部取り外して洗えるのもうれしい。

 

精米完了後の様子(動画)を撮りました。(音が出ます)

www.youtube.com

 

完全無農薬の玄米

完全無農薬玄米

これですよ。30kgの玄米!めちゃくちゃ重いので夫に運んでもらいました。ラベルを前にしたいけど重くてそのまま撮りました。お米の袋に入っているのって何故か美味しそうでうれしいです。

白米より安かった

完全無農薬玄米2

新米玄米30kgで15000円台で買いました。楽天ポイントが30%付きました。実質11000円ほどです。なんじゃこりゃ。こんなポイントバックは初めてです。

 

これだと白米より安いです。多少高くても減農薬か無農薬のものにしようと思っていたのでちょうどいいのが見つかってラッキーでした。ただし、購入は小分け不可、玄米のみです。玄米の状態だと酸化が進みにくいので、まとめて買いました。

 

▼これです。

 

山本電機の精米機 RC41

Amazonでベストセラー1位だった機種の後継機にしました。1位の機種は製造中止だったんです。修理の時の部品が心配だったので新しいものを選びました。こちらの方がメニューも液晶で操作もしやすいのも決めてでした。

 

山本電機はもともとモーターを専門している会社だそうです。

 

▼購入した機種

 

▼迷っていた機種

価格はこちらの方がやや安いです。私の友人はこれを使っています。

 

サイズ

幅 20cm 奥行き 30.7cm 高さ 23.5cm

 

・1度に5合まで精米できます。

・連続使用可能時間 10分 

精米機でできること

うるち玄米から

上白米

白米

8分つき米~2分つき米

胚芽精米 ※

胚芽 白米仕立て

 

無洗米

玄米から無洗米

白米から無洗米

 

再精米(白米みがき)

白米の酸化した被膜を薄く取り除き、お米を精米したてに近い状態に戻す加工

(友人はこれをやっているそうです。1年くらいたった古米だと色も味も違うとのことです。)

 

<食べてみた感想>

8分つき、7分つきをいただきました。モチモチ甘くてほんとにおいしいです。新鮮とはこういうことを言うんですね。白米に近く非常に食べやすいです。それでいて栄養もあります。段々玄米に近づけていってどのあたりなら大丈夫か探ってみたいと思います。

 

※ 胚芽精米

消化吸収がよく、カルシウムの吸収を妨げるリンが少ないという点で玄米より良いそうです。胚芽精米はビタミンB群、Eといった栄養素を多く含み、総合ビタミン剤と言われています

胚芽精米とは | 胚芽精米 | 東北食糧 より

レシピ

レシピ小冊子がついています。

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白米を使う・・精米したてで旨みをよく吸い込む

 あさりご飯

 ちらし寿司

もち米を使う・・精米したてでふっくら弾力がある

 中華おこわ

3分つき米を使う・・パラパラチャーハンが簡単にできる

 五目チャーハン

 夏野菜と鶏肉のカレー

 豚ひき肉入りおかゆ

5分つき米を使う・・栄養が豊富

 ひじきご飯

 炊き込み&ツナピラフ

7分つき米を使う

 きのこご飯

 そぼろ丼

胚芽米を使う・・胚芽米が苦手な方でも丼なら

 茄子と薬味のご飯

無洗米を使う

 パエリア

ぬかを使う

 ぬかづけ

 米ぬかクッキー

 

改善して欲しいところ

電源スイッチをつけて欲しい

コンセントを抜かないと完全に電源が落ちません。使う時間は短いのでできればスイッチが欲しいところです。

蓋が少しだけ閉めにくい

何となくかみ合わせがスキッとしない感じです。ほんの少しなのでそのうち慣れると思いますが、最初は少し躊躇しました。

 

しかし、全般的には気に入っています。とても良い買い物をしました。機械好きとしては楽しくて仕方ありません。ご飯は毎日食べるものですからね。場所はとりますがそれ以上にメリットはあります。

 

余ったぬかで「ぬか漬け」

5分つき米3合精米するとぬかが23g出ました。これを貯めてぬか漬けを始めることにしました。

精米機で出たぬか

ぬか床は1ヶ月半くらいでようやく使えるようになるそうなのです。通常1kgぐらいのぬかで始めるようなのですが、置いておいても仕方がないので少量から始めることにしました。

精米機で出たぬかでぬか漬け

こんぶ、かつおぶし、輪切り唐辛子を入れました。

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最初は塩辛いだけの捨て漬として不要な野菜を入れます。野菜を養分にして乳酸菌が増えるのを待ちます。最初の2週間ほどは1日2回、その後は1日1回混ぜています。空気を抜いて容器の内側面をきれいに拭きます。

14日ほどでこれだけたまってきました。精米4,5回分くらいです。先日捨て漬のつもりで漬けた大根を少しかじってみたら、結構おいしくなっていました。さてこれがどのように成長していくのか楽しみです。 

精米機で出たぬかでぬか漬け2

 

では、またお会いしましょう。

 

※2016年12月23日更新しました。

 

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